Što je sol?

Sol je nešto jako posebno. Već u Antici se sol smatrala velikim fenomenom, čak je bila izjednačavana sa Suncem. Rimljani su sol smatrali nečim prijeko potrebnim. Jako su cijenili sol jer je ona pružala nevjerojatne moći. Grci su na sol gledali kao na simbol čistoće, vjernosti, dobrote i gostoprimstva.

 

Dan danas ljudi jedni drugima poklanjaju kruh i sol za useljenje. Bez soli bi naša hrana bila bezukusna. Mnogi proizvodi se bez soli niti ne mogu proizvesti.

 

Uz ovu radnoj bilježnici eksperimentirat ćeš puno sa soli. Uzgajat ćeš kristale soli, osjetiti, okusiti, peći, izrađivati i bojati sa soli. Također ćeš saznati za što se sve sol koristi. Vratit ćeš se kući s brojnim uspomenama koje će te uvijek podsjećati na pustolovinu sa soli.

 

Odakle dolazi sol?

Da li si se ikada zapitao/la kako nastaje sol? Sol mora proći kroz mnoge procese da bi se mogla konzumirati kao začin.

 

Morska voda se koristi već nekoliko tisuća godina za dobivanje soli. Južne zemlje dobivaju sol isparavanjem morske vode u velikim plitkim bazenima. Sol se taloži na dnu bazena te se onda može dalje prerađivati. U prvom bazenu se nalazi još mnogo pijeska, mulja i mikroorganizama koje treba odstraniti iz vode. U sljedećim bazenima morska voda dalje isparava dok na dnu bazena ne ostane samo sol. Ta sol se strojno ili ručno „bere“ te se temeljito čisti i naposljetku pakira.

 

Kamena sol se dobiva iz podzemnih rudnika soli. Ti rudnici su nastali prije mnogo milijuna godina kada su rubna mora oceana isparila, a iskristalizirana sol se zbog tektonskih pokreta Zemlje nataložila ispod stijena. Iz ovog razloga se sol dobiva i iz zemalja koje nemaju more. Činjenica je, međutim, da su i te zemlje nekada imale more te da se sol može dobiti iz velikih dubina, a to se danas radi uz pomoć strojeva i bušotina. Kamena sol se danas koristi za dobivanje tekstila, lijekova, sapuna, stakla i za otapanje zaleđenih cesta.

 

Široko rasprostranjena kuhinjska sol dobiva se u mnogim zemljama u solanama. Ova sol se naziva i kuhana sol. Salamura isparava u rudnicima soli. To se postiže bušenjem rupa u rudnike soli i dovođenjem slatke vode u njih. Sol se otapa u slatkoj vodi i nastaje salamura. Ta otopina se obrađuje u velikim spremnicima, tzv. isparivačima. Tako dobivena sol se suši, čisti i pakira.

 

Leave a comment